原料

粉類：: 液體：， 低粉100g: 雞蛋50g， 泡打粉5g: 牛奶50g， : 玉米油20g， 輔料：: 朗姆酒10~15g， 糖30g: ， 葡萄乾（酒浸）30g:

步驟

1葡萄乾用酒浸 2h 以上 這步可省略

2所有粉類混合過篩

3所有液體混合攪勻 加入輔料再次拌勻

4倒入過篩後的粉類拌勻至無粉粒 切勿攪拌過度

5倒入紙杯七分滿 入預熱好的180°烤箱 中層 20min

6後期看著色程度 可加蓋錫紙

小技巧

muffin類蛋糕在加入粉類之後切勿攪拌過度 一旦麵糊起筋  在烤制中的蓬髮力就不好了