自製餃子皮

原料

自發粉: 100g, 酵母(加了有保障點): 3g, 熱水: 60g

步驟

1將麵粉材料混合,揉成麵糰(麵糰不粘手,可適當加少許乾的麵粉),把麵糰放進盆里,連盆放在蒸鍋里,小火蒸15分鐘(發酵至兩倍大),取出,分成一小快,用擀麵棍,擀制皮子。

2韭菜矢量,雞蛋一個,肉一些,加點鹽,順時針攪拌,做好肉餡

3用擀好的皮子,包好餡兒,餃子成型啦?

4下油鍋,煎炸

5炸餃子,完成

小技巧

擀皮兒時,可適當在砧板上灑少許乾麵粉,不容易粘。


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