抹茶果醬餅乾

原料

低筋粉: 120G, 抹茶粉: 10-12G(酌情增減), 全蛋液: 45-55G, 食用油: 30G無味, 白棉糖: 40G, 果醬: 適量, 蜜豆: 適量

步驟

1將麵粉和抹茶粉過篩。 此處的抹茶粉可以根據自己家的抹茶粉上色和味道酌情增減,大概就是10G左右,不要多了,否則會很苦,顏色過深。

2加入植物油,慢慢揉搓。 最好一點點加,直到將混合的粉揉成一粒粒的樣子,有點像麵包糠。

3偶先加入了蛋黃,然後再加的蛋清。 其實跟把全蛋打散再混合效果是一樣的。

4蛋液一點點的加,慢慢的會揉成一個麵糰。

5分成10G一個的小麵糰。 因為用的是食用油,麵糰不容易揉搓的光滑。需要放在手心多揉一會兒。 直到麵糰變得光滑

6然後放在案板上,蓋上保鮮膜放十五分鐘。 十五分鐘後拿起麵糰放在手心,用食指在上面按壓一個洞。

7然後在每個洞裡放上果醬。 我做的時候每個洞裡放了一顆蜜豆 實際上,我並不建議大家放蜜豆, 因為烤出來顯得很不整齊,不夠美觀。 其實只要放果醬就可以了。 拷出來會更好看一些。

8我用的是藍莓果醬 大家可以根據自己的喜歡選擇不同口味的果醬。 放完果醬之後在預熱好的180°的烤箱裡用上下火烤15分鐘左右,我家的箱子是美的的。如果你的箱子是長帝的。我覺得12分鐘就可以了。

小技巧

其實油和糖是可以根據自己的喜好酌情增減的。 因為璐嘉本人是不喜歡多油多糖的食品的 這個方子裡面的油和糖實際上是剛剛好的。 木有抹茶的苦味 油的量也是剛剛好,如果再少的話麵糰可能不容易結團了。 大家也可以試試用其他的口味。


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