紅燒牛腩

原料

牛腩: 400g, 老薑: 一塊, 獨蒜: 6個, 八角三奈香葉: 少許, 花椒: 一小把, 辣椒粉: 一大勺, 干辣椒: 一大把,約二十個, 鹽糖醋: 適量, 油: 適量

步驟

1水燒開,牛肉焯水後,撈起放入冰水裡備用

2待鍋燒熱,放入油,加入辣椒,花椒,大料,姜蒜翻炒。⊙▽⊙記得姜蒜切一切,干辣椒掰成兩半。

3炒香後,把牛肉肉從冰水裡撈起,丟鍋里繼續翻炒。

4加水,蓋鍋蓋。先大火,待水開後小火慢燉。

5丟鹽。少許醋和糖,真的只要很少很少哈。

6燉的時間隨意,燉久先牛肉更軟糯啦。

小技巧

做中餐呢,最重要的是隨意。


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