花菜: 半個約500g， 牛奶: 250ml， 黃油: 1.5大勺約20g， 麵粉: 1.5大勺， 麵包屑: 2把約20g， 第戎芥末醬: 一大勺， 蒜頭: 一瓣， 車打奶酪: 60g， 鹽: 適量， 現磨黑胡椒: 適量， 歐芹: 數支
1將花菜去掉莖部，掰成小朵，將起司用細擦子擦碎。蒜頭壓成蒜蓉，歐芹切碎待用
2燒一大鍋開水，水裡加點鹽，將花菜倒下去煮，水開後煮6、7分鐘至半熟，瀝干水待用
3另起一鍋，下黃油和麵粉，小火炒1、2分鐘至均勻的起小泡
4慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌。中火煮開後轉小火煮1、2分鐘
5不停的攪拌醬汁至順滑，加入芥末醬和2/3的起司拌勻即可關火。此時嘗一嘗醬汁，按口味加入適量鹽和黑胡椒
6加入煮好的花菜拌勻
7轉移至大小合適的烤碗內，將烤箱預熱200度
8將剩下的起司和麵包屑、歐芹碎和適量現磨黑胡椒拌勻
9拌好的面包起司屑均勻的撒在奶汁菜花上
10包上錫紙入200度烤箱焗烤18-20分鐘
11去掉錫紙繼續烤10分鐘，至表面金黃焦脆即可
除了芥末醬，還可以加入辣椒粉或肉蔻粉等 倒牛奶時要邊倒邊攪拌防止結塊，奶汁煮開後也要不停攪拌 起司很咸，加鹽要酌量，嘗一嘗再加 很多種類的起司都可以用，按個人喜歡選擇，建議選味道強烈一點的