香甜芥末蝦球

原料

鮮蝦(帶皮稱): 500g, 香甜沙拉醬: 100g, 青芥末醬: 4g, 鹽: 3g, 料酒: 10g, 澱粉: 一點點就好大概3g, 蝦頭裡的紅油: 少許, 涼開水: 適量

步驟

1蝦去頭去皮洗凈,去蝦線,淺開背,為了熟了以後有飽滿的感覺。

2在蝦仁里放入鹽、料酒、澱粉,拌勻腌制半小時。

3腌制時可以準備調醬,香甜沙拉醬加芥末醬,加適量涼開水,拌到基本沒有硬紋路即可。

4取出腌制好的蝦仁,最好用不粘鍋,小火,少油,煸熟出鍋。注意,煸炒時可以放點蝦頭裡的紅油,出鍋顏色好看些,也增加了鮮香味

5將混合好的醬料與煸熟的蝦仁拌勻即可。


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