原料

豬頸肉: 200克， 番茄醬: 1大勺， 香茅草: 1棵， 醬油: 1大勺， 料酒: 1大勺， 芝麻香油: 2小勺， 姜: 1小塊， 青檸檬: 1個， 紅糖: 2小勺， 白砂糖: 1大勺， 蒜: 1瓣， 香菜: 1棵， 蔥: 1棵

步驟

1蒜、香菜、香茅、姜切末，蔥切蔥花，青檸檬榨汁。

2豬頸肉用下顎部位最佳，前肩肉次之。

3料酒、芝麻香油、醬油、番茄醬、薑末、香茅草末、紅糖、一半的青檸汁拌勻。

4加入豬頸肉，醃製一夜。

5烤箱預熱180度，烤20分鐘，翻面烤10分鐘。

6香菜末、蒜末、白砂糖、蔥花、另一半青檸汁拌勻作為蘸料。烤好的豬頸肉稍加冷卻，斜切成片，蘸食。