冒菜:牛蛙來了

原料

牛蛙: 4隻, 萵筍: 1根, 土豆: 1個, : 半節, 香菜: 4根, 四川火鍋底料: 適量

步驟

1牛蛙清理乾淨後用一勺油 一點鹽,白鬍椒粉,糖,姜泥,料酒,嫩肉粉一丁點,放在大碗里爪勻後冰箱冷藏三小時以上。

2土豆切厚片,萵筍,滾刀塊,藕,厚片

3香菜梗,蔥,切段。香菜葉子部分不要切。蒜瓣若干。

4四川火鍋底料,按個人口感取適量。不怎麼吃辣的筒靴請取1/10左右。

5鍋內倒一點油

6放入蔥段,香菜梗段,蒜瓣,小火爆香鍋

7加入四川火鍋底料炒溶化出香味

8加入底菜翻炒

9上色後加牛蛙

10底菜攏到鍋一邊,倒入牛蛙翻炒,後底菜混合炒

11不要加水哦,你非要加水那是你的事了,也可以加很多很多水,那就是煮火鍋了。 一直炒到牛蛙肉結塊有自然剝落的狀態。自家吃,蛙類還是炒熟透比較放心。 這個時候,底菜中土豆已經表面沙化,萵筍已經透明發軟,你嘗一下,調節一下味道,只需一點鹽。 火鍋底料是鹹的,所以親們務必嘗一下在調味。我取這些火鍋底料剛剛好不用加鹽了 好了,一大鍋,三人到五人份。 家有干鍋的可以在生一點的時候起鍋倒入干鍋,點上酒精,上桌,邊燒邊吃。

小技巧

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