油醋汁土豆沙拉(來自曼食慢語)

原料

土豆: 400g, 小番茄: 5個, 迷你甜椒: 2個(70g), 蒜頭: 1瓣, 紫洋蔥: 1/4個, 歐芹: 一小把, 雪莉醋: 2大勺, 橄欖油: 3-4大勺, 蜂蜜: 1/2大勺, 鹽: 適量, 現磨黑胡椒: 適量

步驟

1新土豆不用去皮,洗凈後直接下冷水煮,水開後中火煮約15分鐘至土豆煮熟。

2將小番茄對半切開,甜椒切成小塊,洋蔥切細丁,歐芹切碎待用。

3在一個乾淨的瓶子裡倒入雪莉醋、橄欖油和蜂蜜,搖勻成油醋汁。

4煮好的土豆瀝干水分後稍晾涼,然後趁熱切成小塊。

5土豆放入大碗中,撒上適量的鹽。

6倒入切好的番茄、甜椒、洋蔥和歐芹,再把蒜頭壓成蒜蓉一併加入。

7澆上油醋汁,撒上適量現磨黑胡椒,拌勻即可。

小技巧

1、如果不喜歡帶皮的土豆也可以煮熟後剝去皮,土豆不要煮得太綿軟,能用叉子輕易地插進去即可。 2、油醋汁的比例一般是一份醋兌2份油。 3、雪莉醋也可以換成紅酒醋、義大利黑醋或是檸檬汁。 4、趁土豆還熱的時候加入鹽和油醋汁,能讓土豆充分吸收味道。


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