椰汁菊香抹茶糕

原料

吉利丁粉: 40g, 椰漿: 200ml, 純牛奶: 50ml, 抹茶粉: 適量(4g兌300ml溫水,看個人口味), 溫開水: 600ml(菊花茶跟抹茶粉各用一半), 菊花: 適量, 白糖: 75g,不喜歡吃甜的可以少放,看個人口味

步驟

1先把吉利丁粉用冷水泡開,最好分3個碗泡3份(椰漿用10g,抹茶15g,菊花茶15g)每份吉利丁粉用30-50ml的冷水泡開就行了,然後放一邊待用;

2椰汁糕部分:        把200ml的椰漿和50ml的純牛奶倒入鍋里煮開,然後加25g白糖(不吃甜少放)融化,再把10g泡開的吉利丁粉倒入一起攪拌至融合,出鍋放涼;

3抹茶糕部分:        4g的抹茶粉加300ml的溫水攪拌(怕苦少放點抹茶粉也行)攪拌均勻後用鍋煮開,加25g白糖至融化(純牛奶可加可不加)再把15g泡開的吉利丁粉放進去攪拌融合,出鍋放涼;

4菊花糕部分:        適量的菊花先用溫水過下水,然後加300ml的水到鍋里煮開,可以悶下菊花香味更濃郁,煮開後把菊花瓣過濾掉,留兩三朵弄散在菊花茶里泡著(為了美觀)加25g白糖至至融化,最後把15g泡開的吉利丁粉加進去攪拌融合,出鍋放涼;

5放涼後用模具把椰汁糕或者抹茶糕(喜歡用哪一層做底層就先把哪層放進冰箱冷藏),冷藏至凝固後接著放第二層,以此類推,菊花糕那層一定要做頂層,這樣才美觀,,等到全部凝固了之後就可以了,至於脫模切塊就看各位的本事了???

6反正我最後的成果是這樣的,就是切工不太好,哈哈(不喜歡抹茶的朋友可以不做抹茶層,配方大概就是這樣,親們可以自己修改你們喜歡的東西去做就行了,我就是自己慢慢琢磨更改做出來的,菊花還是降火的呢,老少皆宜????)個人建議,做好後冷藏3個鐘以上會好吃很多!


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