曲奇巧克力牛奶杯

原料

黃油: 90克, 細砂糖: 25克, 紅糖: 20克, 海鹽: 1/4tsp, 雞蛋: 1個, 低筋麵粉: 200克, 快熟燕麥: 50克, 70%黑巧克力: 50克, 堅果碎: 適量

步驟

1室溫軟化黃油,加入白砂糖和紅糖,用手動打蛋器攪打至黃油變蓬鬆

2攪拌至蓬鬆後,加入雞蛋

3繼續攪拌至質感如圖片所示。(在這裡建議雞蛋回溫最好,不然會出現油水分離,增加攪拌難度)

4之後加入過篩的低筋麵粉和鹽攪拌到無乾粉粒即可。(不要過度攪拌,避免出筋。)

5再加入燕麥片,用手來揉,揉到均勻之後,放置20分鐘鬆弛一下麵糰。

6之後把麵糰一點點捏到馬芬紙膜里,記住不要有空洞哦。(原諒我這步忘記拍照了,放烤箱後才想起來) 烤箱180度預熱。 上下火烤烤25分鐘左右

7烤的過程中 就把堅果切碎 用花生,腰果,開心果,核桃,杏仁,效果都一樣棒棒! 曲奇杯出爐之後,其實能夠很輕鬆就脫模,放一邊攤涼。 放涼的過程中,就隔水融化黑巧克力。

8用刷子把巧克力均勻刷到杯子內壁和杯口,千萬不要漏刷裡面,一個小洞都會讓牛奶浸濕曲奇漏出來。 趁巧克力還沒凝固,趕緊粘一粘堅果碎。 粘一圈就好了 稍微抖一下,抖出多餘的堅果

9然後就搞定啦!!!邊角料我也利用起來做了六個棒棒~一樣好吃~

10做好的杯子放到密封盒後,可以保存一周,不需要冷藏哦

11有興趣的可以試試用椰絲代替堅果,或者是其他的裝飾性食材。


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