糖醋排骨

原料

排骨,醬油,醋,鹽糖,生薑,糖

步驟

1.將排骨洗凈,瀝干。放在大容器里,倒上少許醬油,醋,鹽糖,抓均勻。靜置20分鐘。 2.鍋中倒入可沒入排骨的油,倒入浸好的排骨。 3.大火炸至排骨的頭上肉稍稍離骨,即可,關火漓油。 4.另起油鍋,中火,將生薑切碎粒,放入鍋中少油炸焦香。 5.放入3勺糖,用鍋鏟輕輕划動,讓糖在油中融化成漿。 6.倒入2勺黑醋,鍋鏟不停划動,防止糖醋粘鍋,變糊。 7.滴入少量的醬油,一點點鹽。此時的糖醋漿是黏稠的。倒入漓好油的排骨,小火翻炒均勻,裝盤灑上芝麻即可。


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