圓白菜肉卷

原料

雞蛋: 1個(只用蛋清), 豬肉: 200克左右, 姜: 適量, 洋蔥: 半隻, 圓白菜葉: 6枚, 鹽: 適量, 蚝油: 適量, 醬油: 適量, 五香粉: 適量, 雞精: 適量, 糖: 少少

步驟

1鍋里燒開水,圓白菜葉焯水,然後浸入冷水中。 就像調餃子餡一樣,將所有調味料加入肉中向一個方向攪拌上勁。

2菜葉中間的硬梗切掉,然後左右重疊拼接,放入適量肉餡,捲起。用事先熱水焯過的韭菜葉或香蔥葉紮起。 (我沒有準備,所以使用了料理用的線)

3OK,喜歡原味的可以入鍋蒸。我準備做茄汁的。

4茄汁肉卷

小技巧

  1. 拌肉餡時洋蔥最後放。 2. 圓白菜葉焯水後立即浸入冷水,保持色澤新鮮。 3.如果是蒸好的肉卷,可以淋一些(透明)芡汁。

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