紅頭蝦: 20隻， 蒜蓉: 一勺， 糖: 一克， 生抽: 一勺， 姜: 一片， 蔥: 適量， 粉絲: 適量
1來之嘎鮮生的紅頭蝦，清洗乾淨後，到開背。 開背後清洗乾淨，待用。
2粉絲泡水，鋪在蝦下面。
3剁好的蒜泥分成兩份，一份過水後油鍋炒，炒至金黃色。
4炒好的蒜泥，用生抽 糖 醋拌勻，再與沒有炒的蒜泥拌勻。一半炒一半不炒，這樣既有香味又有蒜味。
5拌好的汁澆在蝦背上。
6蒸鍋水開，上鍋蒸。五分鐘。
7撒上蔥花，淋上熱油。
因為用的海蝦，蒸出來蝦殼有點發白。但是紅頭蝦的肉非常嫩。