油燜茭白

原料

茭白: 5根, 青椒: 一個, 算: 4瓣, 糖: 一湯勺, 香蔥: 4根, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 黃酒: 也可以不加

步驟

1茭白切滾刀塊

2青椒切塊 香蔥切末 祘切小丁,不要太碎哦,避免下到鍋里油溫高黑掉

3鍋里加油燒熱後放入蒜米,燒到邊緣稍稍變黃即放入茭白,因為茭白入鍋後還要炒,避免祘焦掉

4茭白入鍋後炒到邊緣焦黃,皮有點皺時開始調味,先烹入一點黃酒再放生抽,糖,鹽,水。茭白有輕微的澀口,所以建議可以多放點糖,喜歡色重的也可以放老抽,喜歡辣的可以加紅色的小米椒哈。

5因為老公血脂有點高,所以我多留了點湯汁,這樣多餘得油不會都吸在菜上,結果我沒看住,吃貨用饅頭都給蘸吃了^_^

6加水後燉一會,水不用太多,因為茭白已經在鍋里煎炒過,很容易熟透,湯汁收的差不多時加青椒在翻炒一會,出鍋前灑香蔥。祘香,蔥香滿屋哦!


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