咖喱南瓜桑葉面

原料

桑葉掛麵: 60g, 南瓜: 200g, 咖喱塊: 2小塊, 鵪鶉蛋: 適量, 生菜: 適量, 水蘿蔔: 適量

步驟

1南瓜蒸熟搗成泥備用,鵪鶉蛋煮熟剝皮備用

2生菜洗凈鋪在盤子上,水蘿蔔洗凈待裝飾

3起鍋填水煮沸後放入桑葉掛麵,煮至八分熟撈起過涼水

4將南瓜泥與咖喱塊加水放鍋內,待咖喱融化煮沸後大火收汁,待湯汁粘稠後放入麵條使之充分裹勻

5趁熱將麵條裝入鋪滿生菜的盤中,放入水蘿蔔和鵪鶉蛋點綴

小技巧

南瓜富含維生素c和大量膳食纖維,咖喱富含薑黃素,具有降血脂,抗氧化,抗癌的功效。麵條與生菜搭配更是將碳水化合物與膳食纖維完美結合,喜歡吃菜的朋友也可以用生菜包裹麵條一起吃,飽腹感也很強呢!


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