酸辣湯(簡約素食版)

原料

雞蛋: 2隻, 大蔥: 一段, 冬筍: 1隻, 絹豆腐: 1盒, 木耳: 7-8朵, 白鬍椒粉,醋,,香油,小蔥花等調料: 若干, 生粉: 一小坨

步驟

1冬筍焯水,木耳泡水發好,和大蔥一起切片/絲備用

2雞蛋兩隻打好備用

3絹豆腐劃小塊備用

4澱粉一小坨,加冷水調糊備用

5放少許油,熱鍋後入三色主料(筍片大蔥木耳)中大火炒香

6加水和豆腐,煮至開,同時加鹽調味

7煮開後加入醋,白鬍椒粉調味。夠酸辣才好吃喲~隨後迅速加生粉糊及蛋花,不停攪拌至蛋花完全散開

8最後加香油及小蔥花,又香又美麗~關火成功^_^

小技巧

胡椒和醋可以根據個人口味調整用量,但廚師同學認為夠酸夠辣才好吃!


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