邢家菜譜之毛血旺

原料

牛百葉: 根據人數適量, 牛肚: 根據人數適量, 鴨血: 一塊, 豆瓣醬: 兩勺, 火鍋底料: 一包, 麻椒: 適量, 蔥: 適量, 黃豆芽: 一元錢, 豆腐皮: 三張

步驟

1食材準備好(上圖為部分食材)

2黃豆芽過熱水,撈出後過涼水(這樣吃起來會脆脆的)

3鍋熱放油,放入麻椒。油熱後把麻椒撈出,放入蔥蒜,加水(如圖)再加入一包火鍋底料,蓋上鍋蓋放置三分鐘,加入豆腐皮後再蓋上鍋蓋

4水開後倒入百葉,牛肚,鴨血。攪勻蓋上鍋蓋

5冒泡後也就是水開後就可以倒出來咯(我家用的是盆?盆里提前放入黃豆芽,把鍋里的美味直接倒入盆中)用筷子攪拌一下(小心不要濺到身上哦)

6鍋里放入適量油,油熱後加干辣椒(怕辣的也可以不用放辣椒哦,直接熱油也可以)油熱後,把油澆在上面,撒上(青椒)蔥就大功告成咯

小技巧

不用加鹽的。爹地說火鍋底料本身就是鹹的,就不用放鹽了


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