原料

裡脊 500: 克， 糖: 5克， 鹽: 適量， 姜: 5片， 八角: 1個， 香葉: 2片， 枸杞: 5粒， 干桂圓: 3顆， 紅燒醬油: 10克， 油（核桃油、花生油都可以）: 20克， 蔥: 一段

步驟

1裡脊去表麵筋切成塊，如圖大小，冷水放入生薑兩片，裡脊塊，燒開水後去血沫

2高壓鍋里放入生薑2片，八角，香葉，蔥，桂圓，枸杞，去血沫的裡脊，高壓鍋壓45分鐘。高壓鍋里的水量沒過肉就好，壓好的湯汁不要扔。

3壓好之後的肉塊，用手撕成塊，再用擀麵杖隔著保鮮袋碾壓四五次，然後再用手搓散成絲，圖片是手撕的，還沒有用擀麵杖擀

4處理好的肉絲家入麵包機，用小碗放入糖，加入壓好的肉湯融化糖，然後加醬油，油，一歲以前的小朋友不要加鹽等調料，只加油就行。選擇果醬程序2個，圖片這樣就可以了，也可以加芝麻和海苔。

5喜歡吃酥的，可以烤箱180度烤5分鐘左右，請根據烤箱脾氣來，第一次做最好守著烤。喜歡軟的，麵包機做好就可以罐裝裝好，冰箱冷藏放一個月沒問題。

小技巧

一直都是自己給九兒做肉鬆，朱先生同事要分享，我才了解了一下市場上賣的肉鬆，原來都要加豌豆粉和各種添加劑，還是自己做的放心。一斤肉大概可以做130克左右的肉鬆，五豐上食的裡脊是24一斤，所以市場上三四十塊錢一斤的肉鬆，肉的成本都不夠的。