滷牛肉

原料

牛腱子肉: , 花椒: , 八角: , 香葉: , 桂皮: , 草果: , 白芷: , 丁香: , 肉蔻: , 生抽: , 料酒: , 蔥: , 姜: , 蒜:

步驟

1牛裡脊肉用棉線捆好,先汆水

2大火煮開滷汁後,沸騰後放入牛肉塊,轉小火燉到筷子可以插入,大概時間2個小時

3滷的過程中要注意給肉翻幾次身

4關火後牛肉放在鍋中,浸泡一夜再吃味道更好


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