香菇豆腐火腩燜海參

原料

盒裝嫩豆腐: 1盒, 香菇: 6朵, 黃金玉刺參: 1頭, 火腩: 100克, 蒜: 3瓣, 鹽: 5克, 蚝油: 1湯匙, 麻油: 1湯匙, 蔥: 2根, 清雞湯: 300ml

步驟

1泡發好的海參切片,冬菇、火腩分別切粒,嫩豆腐切小方塊,一根蔥切段另一根切蔥花,蒜瓣切碎。鍋里放油,燒開後放入蒜和蔥段爆香。

2放入火腩炒香。

3放入香菇繼續翻炒至金黃色。

4倒入清雞湯煮開。

5放入切好的海參。

6烹入蚝油,拌勻,改中火蓋上鍋蓋燜煮約6分鐘。

7放入豆腐塊燜煮至收汁。

8起鍋前撒鹽,放麻油拌勻,上碟,撒上蔥花。

小技巧

放了嫩豆腐後要小心用鍋鏟攪拌,以防過於細碎。


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