烤箱海鮮什錦披薩

原料

披薩皮:: , 鹽: 3克, 黃油: 15克, 砂糖: 5克, 乾酵母: 5克, 牛奶: 100ml, 麵粉: 200克, 水: 40ml, 披薩餡料:: , 馬蘇里拉奶酪: 300克(根據個人口味), 黃、紅彩椒: 各一個, 洋蔥: 半個, 口蘑: 3-4個, 甜玉米粒: 2-3勺, 甜豆: 2-3勺, 鮮蝦仁: 50克, 墨魚仔: 100克, 皇上皇香腸或者牛肉片: 2根, 黑胡椒: 2克, 橄欖油: 少許, 披薩醬或千島醬: 3-4勺

步驟

180ml牛奶加入40ml清水,加熱到40度,放入乾酵母,攪拌均勻後靜置10分鐘。

2將麵粉、鹽和白砂糖混合後加入調好的酵母水,揉成麵糰,加入黃油繼續揉至麵糰光滑,蓋上保鮮膜餳置2小時

3鮮蝦去皮挑去蝦腸,洗凈,墨魚仔去腸、肚,洗凈切圈,香腸切圓片,口蘑、彩椒、洋蔥洗凈切片,甜豆和玉米粒焯水至8分熟。所有的材料都放入預熱至210度的烤箱中烤5-8分鐘(這步是為了烤乾原料的部分水分,防止成品出水太多)

4將餳好的麵糰擀成薄餅,烤盤底部塗一層薄油,放在烤盤上,用叉子在薄餅上均勻扎小孔。在麵餅上均勻塗抹一層披薩醬或者千島醬,撒上少許馬蘇里拉奶酪,再依次鋪上鮮蝦、墨魚圈、甜玉米、豌豆、彩椒圈、洋蔥圈、香腸

5烤箱預熱210度放中層烤制10-15分鐘後取出(烤箱的溫度請根據自家烤箱的脾氣自行調節,我第一個烤箱就需要烤15分鐘,現在的大烤箱只需烤制10分鐘),鋪上一層馬蘇里拉奶酪(個人喜歡多些奶酪放了300克),再放入烤箱烤制5分鐘至上層奶酪融化即可取出


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