五彩炒飯

原料

雞蛋: 2-3隻, 蝦: 中等蝦6個左右, 香菇: 2朵, 胡蘿蔔: 1根, 黃瓜: 1根, 甜豆: 適量, 火腿: 沒限制,喜歡吃就多放, 其他你喜歡的食材也可以酌情添加哦:

步驟

1將蝦剝殼,去蝦線,切段備用。黃瓜,胡蘿蔔,火腿,甜豆,香菇切丁備用。雞蛋打散。注意:切丁裝盤備用的時候,將蝦和香菇放在一起,其餘放在一起,熗鍋用。(所有蔬菜將水分瀝干)

2將鍋燒至五成熱,加入適量油燒熱。放入打散的雞蛋,鏟子畫圈攪拌為了將雞蛋炒散。炒至雞蛋呈現熟透的金黃色(我覺得炒熟一點會好吃)乘出備用。

3鍋內倒入油,燒至7成熱,將蝦仁和香菇放進鍋內,炒出很香的味道。加入切好備用的所有丁,然後翻炒。加入炒好的雞蛋。

4加適量鹽,少量生抽。均勻翻炒。

5加入剩米飯,隔夜或者隔頓。米飯不要那種粘成一團的,不好吃。加入米飯後繼續翻炒。直到米飯與蔬菜混合均勻後再翻炒一會。

6香噴噴的炒米飯做好啦!

小技巧

蔬菜洗凈切丁後記得瀝干水分哦 ,粒粒分明的蛋炒飯里是儘量不要太多水分哦~ 記得要用蝦仁和香菇嗆鍋炒出香味,味道比較好。


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