家鄉香煎土豆餅配蒜泥(鐵鍋版)

原料

土豆: 1個, 蔥: 適量, 姜: 少量, 鹽: 一勺, 雞蛋: 一個, 普通麵粉: 4勺, 水: 適量, 花生油(煎餅用): 適量, 蒜(蒜泥用): 4塊, 鹽(蒜泥用): 一丟丟, 味極鮮(蒜泥用): 適量, 香油(蒜泥用): 適量

步驟

1土豆削皮備用,一定要把土豆芽切除,沒有這麼大的可以削兩個土豆,這是雙人份的土豆餅

2土豆打成絲,蔥姜切末,雞蛋一個,鹽適量放進一個盆里

3放進4勺麵粉

4加水,攪拌成這種狀態就可以了,如果喜歡脆脆的可以少加點水。

5鍋燒熱,倒油,油熱後轉小火,放一勺麵糊,我倒的油量可以做兩塊土豆餅

6用鏟子背面這樣推就可以把麵糊攤開了,攤開以後轉中火

7待一面金黃後可以翻面

8雙面金黃就可以起鍋啦

9將蒜放進搗蒜泥的容器內,加入一點點的鹽可以充分激發出蒜的味道

10放進了鹽搗出的蒜泥會粘粘的,味道很好。盛出放進小碗里,加點味極鮮和香油,美味的蒜泥就好啦!

11開動!我家小女寶兩歲半吃了一大塊,非常美味,大家試試吧

小技巧

1.可以根據自己喜歡的調料加入土豆麵糊中 2.煎餅時土豆麵糊沒有變硬時不要翻面 3.新手煎餅時的油溫可以全程小火,但是時間會久一點 4.煎好的土豆餅當頓吃是最好的,下頓吃味道就不那麼好吃了


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