黃豆酸筍小黃魚

原料

酸筍: 1個, 小黃魚: 4條, 黃豆: 一碗, 小蔥(切段): 1根, 姜(切絲): 1片, 蒜(切塊): 5瓣, 紅椒(切段): 1個, 高湯: 1碗, 鹽: 適量, 生抽: 適量

步驟

1鍋內倒入足量的油,大火燒熱將小黃魚炸透撈出,瀝油待用。

2鍋燒熱下入底油,下入小蔥段、蒜塊、薑絲炒出香味,加入泡好的黃豆、紅椒持續翻炒至均勻沾滿底油。

3下入炸好的小黃魚持續翻炒至均勻沾滿底油。

4下入筍塊,倒入高湯,加生抽、鹽,將筍塊炒軟即可出鍋裝盤。

小技巧

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