鴨肉: 適量， 白蘿蔔: 半根， 生抽: 適量， 姜蒜: 適量， 香料: 適量
1鴨肉適量，焯水處理。
2新鮮白蘿蔔適量。
3準備配料，姜、蒜、辣椒，其它依個人喜好再添加。
4炒鴨肉，放料酒白醋生薑桂皮等配料去腥味。
5放白蘿蔔一起炒，再放紅辣椒，再加啤酒煮。
6收汁，出鍋裝盤。
鴨肉要稍微切小點煮久點才會容易嚼爛。 白蘿蔔要嫩點，不要帶苦味。 生薑絲炒的過程容易焦，就改生薑片好些。