韭黃炒雞蛋

原料

韭黃: 約半斤, 雞蛋: 3個, 雞精: , 食鹽:

步驟

1備料: 將韭黃洗凈切段放好; 打好的雞蛋加少量食鹽,半個蛋殼左右的清水,攪拌2分鐘

2炒雞蛋: 熱鍋熱油,加入雞蛋炒散,保持雞蛋的鮮嫩,盛起備用。

3合炒: 盛起雞蛋後,下少許油燒熱,加入韭黃翻炒至韭黃略出水分,加入雞蛋翻炒至韭菜熟,調入食鹽和雞精,出鍋裝盤。

小技巧

火候要把握好,韭黃和雞蛋不要過火,保持鮮嫩。 春天吃韭菜對身體好。


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