自釀酸奶!

原料

乳酸菌: 一包, 純牛奶: 1000ml

步驟

1先把酸奶機盛酸奶的罐子洗乾淨,熱水燙一下

2倒入一點牛奶在底部

3將乳酸菌全部倒進去,輕柔攪拌

4剩餘的牛奶倒進去,攪拌一下

5插電,發酵8小時以上,根據環境溫度,可以8-12小時不等,看個人需要。

6放在容器里,放冰箱冷藏。這是我放了一天後的酸奶,沒有剛做出來那麼粘,老酸奶的口感,非常不錯。喜歡甜的可以加糖或者蜂蜜。因為我本省就喜歡吃酸的,什麼都沒加,特別美味!

小技巧

1.先放入一些牛奶再放入乳酸菌,是避免乳酸菌沉入底部不利於發酵 2.我選用的是脫脂純牛奶,其實選純牛奶,低脂,脫脂都可以。 3.牛奶可以加熱到40度左右再混合發酵,更容易讓乳酸菌成活。 4.發酵好的牛奶有一點點粘稠,但是放到容器里,就會變成老酸奶的樣子了,很好吃!


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