中種: ， 高筋麵粉: 175克， 水: 105克， 酵母: 4克， 主麵糰: ， 高筋麵粉: 75克， 水: 20克， 砂糖: 15克， 鹽: 4克， 牛奶: 50克， 小麥胚芽: 25克， 黃油: 25克
1中種材料中溫水融化酵母，加入高粉揉成團，溫暖處發酵到4倍大
2主麵糰材料除黃油外加入中種麵糰揉出膜後加入黃油揉至手套膜。靜置30分鐘。
3分三團靜置15分鐘，整形放入吐司盒。發至8分滿。
4烤箱預熱180度。烤35分鐘。圖是1個吐司麵糰製作6個麵包