糯米: 800克， 酒麴: 半顆， 純凈水: 二瓶
1把圓糯米頭一天晚上洗凈泡上！泡8~12個小時上蒸鍋！
2半小時左右飯熟了，涼一涼！一邊拌一邊兌純凈水（少量多次）直到米粒沒那麼粘！繼續涼，直到微溫，低於體溫！
3在溫涼的時候拌入搗碎的酒麴（少量多次）米一定不能過熱。曲一定要拌勻！
4放入保溫箱！沒有的話用棉服包上，保持溫度在20~22度。二三天後就可以吃了！
5做好後記得放進冰箱裡，停止發酵！每次吃記得用無水無油的乾淨勺子取！
整個過程一定要乾淨無油！