香酥雞腿堡

原料

雞腿: 兩根(夠四人份,如果食量一般), 漢堡胚: (超市中有賣), 麵包糠: , 沙拉醬: , 生菜:

步驟

1將雞腿剔去骨頭,有喜歡吃脆骨的人可以將脆骨留一些在肉上,注意肉的完整,要整片剔下。從中間切開,這樣一根雞腿剔下的肉可以做兩個漢堡。用鹽、五香粉、雞精適量,再加幾滴料酒抹在雞腿肉上,抹勻後蒙上保鮮膜放入冰箱,一夜後取出

2用些干澱粉拍在肉上,少許即可,注意均勻,然後掛上雞蛋液,沾些麵包糠裹好

3炒勺內放入半勺油,熱後可用片蔥花測油溫,如油花四起溫度就可以了。放入雞腿,略炸即翻個,使其受熱均勻,炸制兩面呈略深的金黃色即熟

4用漏勺撈出,瀝去多餘的油,如果家裡有吸油紙再吸一下就更好了,盛入盤中

5將漢堡胚打開,兩面塗上沙拉醬,擺上幾片生菜,中間夾入炸好的雞腿塊


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