海鮮炒年糕

原料

年糕: , 綜合海鮮(蝦仁,青口...): , 胡蘿蔔: , 西蘭花: , 鹽: , 糖: , 魚露: , 白酒: , 蔥姜蒜末: , 黑胡椒粉:

步驟

1年糕在開水裡煮軟撈出,清水沖乾淨瀝水備用。

2蔥姜蒜末爆香放入綜合海鮮,加入一小勺白酒翻炒均勻。

3再加入胡蘿蔔片和焯好水的西蘭花,加入鹽,糖,一點魚露翻炒調味。

4最後加入備好的年糕,加少許黑胡椒粉炒勻,即可出鍋。

小技巧

年糕遇熱水會變軟,如果把硬年糕和菜一起燴,澱粉會讓整鍋菜變的黏黏的,如果喜歡清爽口味的年糕菜品,就可以先煮軟洗凈澱粉後再烹飪,口感一樣軟糯。


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