花生燜豬蹄

原料

豬蹄: 500g, 花生: 適量, 香菇: 六朵, 熟雞蛋: 四個, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 料酒: 適量, 八角: 一個, 蔥結: 一個, 姜: 五六片, 冰糖: 適量

步驟

1燒水,下蔥結和薑片,加入少許料酒。

2水開,放入豬蹄,焯水兩分鐘。

3這樣就可以關火。

4冷水沖洗豬蹄

5洗乾淨的豬蹄備用

6香菇泡發瀝干水份,花生泡水同樣瀝干(我連皮都去了),雞蛋煮熟剝好。

7要用到的調料,生抽,老抽,八角,冰糖。

8洗乾淨鍋,加入少許油燒熱。

9倒入豬蹄翻炒

10下花生

11下蘑菇炒出香味

12加入足夠的清水

13加入雞蛋

14適量的生抽

15老抽少許,上色就可以。

16冰糖和八角

17大火燒開

18裝入砂鍋

19小火煲煮一個半小時

20超級下飯啊!???

小技巧

想要煮得軟爛時間可以更久一點,中途要多翻動,看看是否需要加水,防止燒乾了。


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