桂花糖

原料

桂花,白糖,白酒

步驟

1、將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘,目的是將躲在花中的小蟲趕走。 2、然後洗凈一廣口玻璃瓶,將桂花薄鋪一層在瓶內; 3、再將白糖薄鋪一層壓在桂花上,白糖要比桂花稍多些,如此反覆直至瓶子將滿(不要太滿,須留下一小點空間),最上面一層必須是白糖,然後倒進少許三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出。 4、密封存放四至五個月後,桂花糖即製成了。製成昀桂花糖是呈褐色的糖漿,內含點點桂花,打開瓶蓋,一股桂花香溢出。


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