蔥油拌面

原料

油: 足夠淹沒蔥的量, 掛麵: 2兩, 小蔥: 5塊錢蔥, 老抽: 1:2, 生抽: 2:1, 冰糖: 兩勺, 洋蔥: 半個

步驟

1蔥洗凈晾乾,蔥白和蔥綠分開,洋蔥半個切片。

2熱油下洋蔥。

3洋蔥出香味後撩出棄之。

4接著先下蔥白。

5再加入蔥綠熬到微焦。

6熬蔥時生抽老抽2:1 調配好待。

7待蔥微焦後下配好的醬料。

8最後放兩勺冰糖,滾一下出鍋。

9裝罐。

10裝入密封罐待涼後放冷藏保存。

11每次面煮完了取2-3勺醬料和蔥油拌勻即可。

12香噴噴…啊…硬湊字…不要理我…我只想發好看的照片…

小技巧

蔥白先下待有點點微焦了再下蔥綠,因為蔥綠容易焦。用大蒜代替洋蔥也可以,同樣很香。


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