義大利燉牛肉

原料

牛肉: 400克, 洋蔥: 一大個, 胡蘿蔔: 一小根, 小麥粉: 適量, 橄欖油: 2大勺, 紅酒: 一杯, 番茄罐頭: 一罐, 水: 兩杯, 濃縮高湯塊: 1~2個, 月桂葉: 一枚, 砂糖: 1/2大勺, 鹽、胡椒: 適量, 口蘑: 半盒

步驟

1牛肉切塊,胡蘿蔔去皮切塊,洋蔥和口蘑切成適當大小

2牛肉用鹽和胡椒略微腌制後過上一層麵粉

3在壓力鍋中倒入橄欖油,放入牛肉炒至變色

4另起一鍋把把胡蘿蔔、洋蔥炒至斷生

5蔬菜倒入牛肉中,加入紅酒使酒精蒸發

6倒入番茄罐頭,翻炒均勻

7倒入水和高湯塊煮至沸騰,去除浮沫~

8去除浮沫後,放上一枚月桂葉~蓋上蓋子用壓力鍋頓住10分鐘,關火~利用餘熱燜牛肉

9壓力散盡後開蓋,取出月桂葉倒入口蘑,開火加熱至沸騰,開中火煮15分鐘,加入鹽胡椒、糖調味~

10完成後倒入碗中,撒上一點西芹碎,義大利風味燉牛肉就完成啦~


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