墨魚丸炒麵

原料

面(我選擇的是壽桃牌的蝦子面,這個可以根據自己的喜好選擇): 兩個,約90克(因為我選擇的這種面比較的小,所以選了兩個,這個也可以根據實際自行選擇分量), 墨魚丸(其他的丸類或者肉類也可以): 6顆, 鹽,糖,醬油,雞粉,蒜等調味料: 適量

步驟

1先用鍋將適量的水煮開,然後將面放進鍋里,煮3~5分鐘(時間要根據面的種類自行把握)撈起,過冷河,瀝干備用

2在燒水煮麵的過程中,可以將魚丸切片,備用

3(根據自己的喜好,可以放蒜,蔥等,我個人比較喜歡蒜,所以放了蒜)將蒜子剝皮,洗乾淨,用刀拍碎,備用

4將平底鍋燒熱,加適量的油,然後將蒜蓉放進爆香,放進切好的魚丸片,翻炒,加一點的鹽,醬油和雞粉。然後將面放進,翻炒(翻炒時間由個人喜好決定)加入適量的鹽、醬油和雞粉(最好在放每樣調味料後,先翻炒幾下再放另一種調味料,可以使得調味料在面上均勻分布,而且能避免面會炒焦),最後上碟。

小技巧

1.如果選擇的是其他的肉類,在切好後,加入生粉和一點鹽腌制一下,會使得肉更加的爽口和入味。              2.在煮麵的過程中要用筷子攪拌麵條,使得它能更快熟透。 3.切記要將麵條從開水裡全部撈起後才能關火,避免會糊掉。 4.還可以再加入一些用開水煮熟的蔬菜一起炒,最後調味


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