木耳燉老鴨湯

原料

鴨: 半隻, 野生木耳: 35克, 姜: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量

步驟

1野生木耳,我是自家的野生果木椴木木耳,泡發兩個小時

2鴨子洗凈切塊加薑片、料酒冷水上鍋開火,燒開後再煮兩分鐘,除味除血水。

3鴨子撈出放入湯鍋,加薑片,倒入適量開水煮湯,注意是開水不是冷水,不然鴨子特有的味道會被冷水再次逼進肉里

4待湯鍋再次燒開後,將泡發好的木耳倒入湯鍋,大火燒開,轉小火慢燉2-3個小時。

5起鍋!喝湯!吃肉!吃木耳!

小技巧

喜歡香蔥的朋友可以考慮起鍋時加蔥末 懶人辦法:鴨子過水後,和木耳一起放入壓力鍋,倒入開水,選擇煲湯檔,搞定


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