林志鵬自動烹飪鍋烹制牛骨湯-捷賽私房菜

原料

牛骨: 1000克, 牛胸口肉: 500克, 胡蘿蔔: 200克, 洋蔥: 200克, 芹菜: 100克, 鹽: 6克, 青蒜: 1根, 水量: 1800毫升

步驟

11、牛骨處理成5厘米的段,牛肉切5-8厘米見方塊;

22、牛肉冷水下鍋,汆燙4分鐘左右,撈出洗凈;

33、胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥去皮切塊掰散,芹菜去葉;

44、將處理好的蔬菜和牛骨依次放入烤箱,烤至深黃;

55、蓋上鍋蓋,大火催開後,小火煲制3小時左右(若使用捷賽自動烹飪鍋,則啟動【煲靚湯】功能)即可);

66、待烹飪結束後,撈出牛肉備用;

77、將剩餘的湯撇去浮油、過濾湯渣即可。

小技巧

【要點】 1、烤牛骨時,烤出來的牛骨油要及時清理掉; 2、牛肉食用時可切片,再加適量鹽調味; 3、處理好的清湯可做任意湯鍋的鍋底,如加入韓式醬料做成韓式醬湯等。


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