醬牛肉

原料

牛腱子肉: 1000g, 大蔥: 200g, 生薑: 100g, 砂仁: , 丁香: , 香葉: , 良姜: , 小茴香: , 冰糖: , 黃豆醬: , 老抽: , 生抽: , 大料: , 花椒: , 桂皮: , 草果:

步驟

1切塊,清洗

2花椒背干

3蔥姜白酒,牙籤扎洞,用手抓勻,靜置一天,我只腌制了4個小時

4腌制的牛肉過水,去血沫,撈出熱水沖洗,放入有熱水的砂鍋

5砂鍋中放入,大料,花椒,蔥,姜,丁香,香葉,小茴香,桂皮,草果,冰糖,鹽,白酒,老抽,生抽,黃豆醬,良姜,砂仁

6當各種配料

7黃豆醬

8大火煮開,小火燉煮2.5個小時

9煮好後,再泡一晚上,美味!

10裝盤


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