豆角燜面

原料

四季豆: , 五花肉: , 面: , 大料: , 蒜: , 老抽: , 鹽: , 糖: , 香油: , 澱粉: , 料酒:

步驟

1五花肉切片用少許料酒,澱粉,醬油,一點香油拌勻備用。四季豆折須,掐斷。

2油鍋里放大蒜和大料熗鍋。

3放入五花肉煸炒,煸至微微出油後放四季豆翻炒

4待四季豆炒至微軟淋入老抽,放適量鹽和糖翻炒均勻。

5加開水沒過豆角,大火燒開轉小火燜一會兒,乘出一半湯汁。

6把麵條鋪在鍋里,蓋上鍋蓋小火燜,燜的過程中留意鍋里的湯,湯不夠時,分次加入剛才乘出的湯,繼續燜。

7湯汁收的差不多時,麵條變軟燜熟後拌勻即可。最後淋少許醋亨下,喜歡的話可加些許辣油。


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