西柚櫻花奶凍和炸鮮奶

原料

牛奶: 500克, 細砂糖: 適量, 西柚: 半顆, 玉米澱粉: 20g左右, 椰蓉: 兩勺, 麵粉: 20g, 麵包糠: 半包, 油: 適量

步驟

1牛奶入鍋,加兩勺椰蓉,加入澱粉,小火加熱,不停攪拌

2攪拌至粘稠狀停火,狀態自己把握,愁一點就會Q感好一點,稀一點就會稍軟糯一點,各有風味,所以不做定量推薦

3炸鮮奶的步驟:保鮮盒摸一層油防止粘住,將奶糊裝進去,抖或者震動,將奶糊表面抹平,冷卻後放至冰箱冷凍半小時,取出奶糊凍,切成長條小塊備用

4將水和麵粉1:2.5比例混合成麵粉糊,奶凍裹上一層乾麵粉,一層麵糊,然後滾上一層麵包糠,最後入油鍋炸至金黃撈出即可

5奶凍的步驟:將關火後國內的奶糊裝入櫻花模具,冷卻後入冰箱冷凍二十分鐘,取出後將西柚果粒剝出擺在花蕊處,並切塊擺盤,西柚的酸和奶凍的甜甜軟糯搭配十分協調

小技巧

奶凍切塊後裹上椰蓉可以做成椰汁小方,稍稠一點的奶糊凍出來更Q彈哦!


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