秋冬養生*蟲草花肋排黃金湯

原料

肋排: 500g, 蟲草花: 150g, 薑片: 5片, 鹽: 適量, 雞精: 選擇性添加

步驟

1蟲草花去蒂,洗凈濾水備用; 肋排涼水搓洗表面後,用流水沖洗5分鐘(水流量類似筷子粗細,不用大水沖)後濾水備用;

2A鍋座水,放入薑片(水量自行增減,喜歡喝湯的就多放點)

3同時,B鍋涼油下排骨煸香、大泡變小泡後撒入少許鹽調底味

4A鍋水開後倒入B鍋,燉開,撇去血沫子

5入高壓鍋蓋上蓋子,出氣後壓20分鐘;

6將高壓鍋內所有倒入底部鋪上蟲草菇的砂鍋,大火燉開轉小火,煨10分鐘

7十分鐘後調鹹淡增減鹽量,雞精根據個人喜好選擇性添加。

小技巧

入冬時節,熱乎乎的喝上一碗。 晚上做有剩的第二天早上喝,北京最近沒暖氣,早上熱乎乎的喝一碗出門,美得類~ 切記!!!處理肉的步驟一個不能少,這湯不放任何料酒或者花椒大料,吃的就是肋排的原味,一定要處理好。


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