排骨: 500g， 姜: 1塊， 獨蒜: 3個， 茴香: 小碟， 生抽: 1勺， 糖: 1小勺， 自製辣肉醬: 2勺（沒有可省略）， 料酒: 1勺， 橄欖油: 2勺
1把排骨放入沸水中焯5分鐘。目的：除血水。
2把焯了的排骨用水洗凈上面的血沫。瀝干水，用料酒腌制腌制半小時。
3將腌好的排骨以橄欖油拌勻，放入烤盤，最後撒上薑末。烤箱上下210度，烤20分鐘。
4炒醬：將辣醬 、生抽、蒜末、茴香拌炒，加一碗水，待湯汁稠厚關火。
5將炒好的醬淋在排骨上，拌勻，再入烤箱上下180度（蒜末容易焦），20分鐘。
6出爐：撒蔥末，白芝麻。拍照，發朋友圈?