紅燒牛肉

原料

牛肉(你喜歡的部位,我用的是牛上腦): 1000克, 八角: 個, 料酒: 勺, 大蔥: 根, 姜: 片, 老抽: 勺, 生抽: 勺, 桂皮: 塊, 干辣椒: 個, 冰糖: 克, 花椒粒: , 香葉:

步驟

1這是牛上腦,我提前用水泡了十個小時左右,去除了血水

2切成大小均勻的小塊兒

3冷水下鍋加料酒進一步去血末去腥味

4開鍋後撈出用熱水清洗乾淨

5鍋里加油,小火八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、蔥、姜煸炒出香味(香料放入的照片我忘記拍了,請腦補)

6加入牛肉煸炒出香味

7加入生抽兩湯匙老抽兩湯匙適量的冰糖(我不喜歡炒糖色,所以沒有炒)加入開水與肉平齊,加入兩勺鹽,剩下的時間就是燉燉燉

8兩個小時以後完成(我一直用的是中小火)


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