拔絲蛋糕

原料

低筋麵粉: 100克, 雞蛋: 150克, 細砂糖: 90克, 牛奶: 50克, 植物油: 50克, 奶粉: 5克, 泡打粉: 3克, 肉鬆: 30克

步驟

1準備工作:1 把肉鬆結塊的部分撕開(就是要撕的細一點)這樣做出來的成品才會有拉絲的感覺哦! 2 準備一些熱水倒在盆里

2全部砂糖加入打散的全蛋液,攪拌至粗泡,然後放在剛才準備的熱水盆里攪打至40度左右取出!

3牛奶和植物油加在一起,放在剛剛取出全蛋液的熱水盆里!

4繼續打發全蛋,要一直打到提起打蛋器蛋糊畫8不會很快消失(這一步很重要哦,關係到成品烤出來會不會回縮!)

5篩入3分之2的混合麵粉(低筋麵粉 奶粉 泡打粉)攪拌至沒有麵粉顆粒順滑狀態,這一步要注意不要花圈攪拌避免起筋和消泡

6將餘下的3分之一粉類倒入牛奶和植物油中,攪拌至無顆粒

7把牛奶麵糊倒入全蛋麵糊中拌勻

8加入我們一開始準備好的肉鬆攪拌均勻

9倒入紙杯中進烤箱170度25分鐘(烤箱不同溫度不同根據自己的烤箱溫度來)

10自己一個人拍的,絲絲看的見

小技巧

肉鬆一定要撕的細一點(不要怪我嘮叨,因為真的很重要)!把需要的材料準備好避免手忙腳亂!


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