山楂糕

原料

山楂: 適量, 冰糖: 適量, 水: 和山楂等量

步驟

1山楂用水沖一下

2去掉果核,挑出有蟲子的不要,果肉加清水煮熟。

3用勺子背把煮熟的山楂碾碎加水過篩,這是過濾出來的山楂籽和皮。

4將過濾完的山楂糊加冰糖放入鍋中小火加熱,期間不停的攪拌,防止糊鍋,熬煮至非常粘稠,幾乎不流淌,成半透明狀。

5取玻璃盤鋪上保鮮膜,將熬煮好的山楂糊倒入玻璃盤中,把表面抹平,室溫放涼後再放入冰箱冷藏4小時完全凝固。

6取出切塊,酸甜開胃的山楂糕就好了。

小技巧

1、山楂和水的比例是1:1,冰糖可以按照自己喜歡的甜度添加; 2、玻璃盤放保鮮膜是為了山楂糊凝固後好取出,也可以在盤子裡塗抹一層油代替保鮮膜。


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