蔥姜香蟹

原料

公青蟹: 2隻, 蔥: 白酒, 仔姜: 薯粉, 蒜蓉: 醬油, 青椒: 料酒, 紅椒: 耗油

步驟

1青蟹按步驟洗凈。(蟹大鉗用刀背剁微碎;蟹小腳不要剪斷,與蟹身分成4段;蟹殼留擺盤)

2放一勺白酒,加薯粉腌制15分鐘。

3備好配料。

4油炸蟹肉至微黃,蟹殼也微微炸一會。

5油鍋炒薑片、蒜蓉;加料酒、醬油、耗油、一點點水;依次放蟹肉、椒椒、蔥翻炒金黃色;出鍋;擺盤。


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