鮮蝦珍珠丸子

原料

豬肉餡: 500克, 蝦: 300克, 糯米: 300克, 雞蛋清: 適量, 蔥: 適量, 姜: 適量, 香油: 適量, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 食鹽: 適量, 白鬍椒粉: 適量

步驟

1將糯米提前隔夜浸泡待用。

2從蝦的尾部第二節切下,剝去蝦殼,取出蝦肉,剁成蝦肉末

3將肉餡放入碗中,加入蛋清攪拌均勻,然後加入蔥姜和適量水再次攪拌均勻,水要分兩次加入,第一次加入攪拌均勻後再加第二次,讓肉充分的吸收水分(一定要順著一個方向攪拌)

4將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌,再加入香油、生抽、料酒、鹽和白鬍椒粉攪拌均勻(一定要順著一個方向攪拌)

5取適量肉末做成小球形,均勻地粘上糯米,插上蝦尾。

6把做好的糯米丸子擺放在盤中,並將其放入美的微蒸爐專用水波盤裡,蓋上蓋子然後在水槽里注入少量水,水槽滿即可

7蓋上美的微蒸爐專用水波蓋,放入微蒸爐里,蒸2分鐘。

82分鐘過後,新鮮出爐鮮蝦珍珠丸子就出來啦!撒上蔥段就可以上碟啦


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