啤酒鴨

原料

啤酒: 2瓶, 鴨退: 4隻, 姜: 5片, 八角: 1個, 蔥: 1根, 干辣椒: 少許, 老抽: 少許, 郫縣豆瓣: 1包, 冰糖: 1塊, 丁香: 四枚, 花椒: 若干, 醬油: 少許, 蒜苗: 若干

步驟

1鴨腿切塊焯水後溫水洗凈控干備用,蒜苗切段,蔥切段姜切片

2熱鍋涼油,放入蔥姜蒜苗白色的那部分一起爆香放入香料和豆瓣醬炒出紅油

3放入鴨肉一起翻炒

4加少許老抽和醬油,魯花這款醬油是我的大愛,炒菜很香

5炒好的鴨肉挪入鑄鐵鍋倒入啤酒,冰糖慢燉,燉至肉爛後放入蒜苗綠色葉子就OK了

6吃完肉湯可以涮個菜,美哉,樂哉


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